Drei Formate, ein Ziel
Schweizer Charcuterie-Kulturen erleben — in Ihrem eigenen Tempo
Ob zwei Stunden am Nachmittag, ein handwerklicher Kurztag oder eine mehrtägige Reise durch Pökelregionen — Würzfels bietet das passende Format für jede Neugier.
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Wie die Angebote aufgebaut sind
Verstehen
Jedes Format beginnt mit Kontext — woher ein Produkt kommt, wie es hergestellt wird und was es von anderen unterscheidet. Wissen, das den Geschmack verändert.
Erleben
Verkosten, selbst arbeiten, Produzenten besuchen — je nach Format auf unterschiedliche Weise, aber immer mit direktem Bezug zur Praxis.
Mitnehmen
Verkostungsnotizen, eigene Produkte, ein Reisepass oder ein gedruckter Führer — etwas Greifbares bleibt von jedem Würzfels-Format.
Format 1 · ca. 2 Stunden
Charcuterie-Verkostungsnachmittag
Eine sitzende Verkostung, die regionale Pökelspezialitäten und die Traditionen dahinter vergleicht — mit Brot und Pickles als Begleitung. Für neugierige Erwachsene und Paare, die einen ruhigen, informativen Nachmittag mit direktem Produktbezug suchen.
- Geführte Verkostungsrunde mit mehreren Spezialitäten
- Regionale Beilagen und Begleitprodukte inbegriffen
- Persönliche Verkostungsnotizen zum Mitnehmen
- Zeit mit den Machern und Gelegenheit zum Gespräch
Einführung: Entstehung der Produkte und regionale Unterschiede in der Übersicht.
Verkostungsrunde: Mehrere Spezialitäten im Vergleich — mit sensorischer Anleitung.
Gespräch und Abschluss: Fragen, Austausch, Ausgabe der Verkostungsnotizen.
Format 2 · ca. 3,5 Stunden
Kurs: Pökeln und Würzen
Ein praktischer Nachmittag, bei dem die Grundlagen des regionalen Pökelns und Würzens als Handwerkskunst erläutert und direkt angewendet werden. Für alle Wissensstufen — von vollständig Unbedarften bis hin zu Personen mit Küchenerfahrung.
- Geführte Vorbereitung mit eigener Arbeit an der Station
- Verkostungsplatte zur Einschätzung der Unterschiede
- Kleines eigenes Produkt zum Mitnehmen nach Hause
- Methodenblatt mit Grundtechniken und Rezeptvarianten
Theorie: Chemie des Pökelns, regionale Gewürzkombinationen, typische Fehler.
Praxis: Selbst würzen, einreiben, vorbereiten — an der eigenen Station unter Anleitung.
Verkostung und Abschluss: Fertige Produkte im Vergleich kosten, Methodenblatt und Eigenprodukt erhalten.
Format 3 · Mehrtägig
Charcuterie-Reiseroute
Eine mehrtägige Route durch Schweizer Regionen mit eigenständiger Pökelkultur. Mit gehosteten Verkostungen, Besuchen bei Produzenten vor Ort und Unterkunft in entspanntem Tempo — für Reisende, die die Tiefe regionaler Charcuterie-Kulturen suchen.
- Individuelle Routenplanung und vollständige Koordination
- Verkostungspass mit Stempeln aller besuchten Stationen
- Unterkunft während der gesamten Route arrangiert
- Gedruckter Andenkenführer zu regionalen Spezialitäten
Vorbereitung: Routenabstimmung, Terminplanung, Versand aller Unterlagen im Voraus.
Route: Mehrere Tage durch mindestens vier Kantone — Verkostungen und Produzentenbesuche täglich.
Abschluss: Letzter Programmtag mit Zusammenfassung, Übergabe des Verkostungspasses und Andenkenführers.
Entscheidungshilfe
Welches Format passt zu mir?
Alle drei Formate sind zugänglich und offen. Der Unterschied liegt im Zeitaufwand, der Tiefe und dem, was Sie suchen.
| Merkmal | Verkostung | Kurs | Reiseroute |
|---|---|---|---|
| Dauer | ~2 Stunden | ~3,5 Stunden | Mehrtägig |
| Preis pro Person | CHF 115 | CHF 290 | CHF 870 |
| Praktischer Anteil | |||
| Produzentenbesuch | |||
| Eigenprodukt zum Mitnehmen | |||
| Geeignet für | Einsteiger, Paare | Alle Niveaus | Reisebegeisterte |
Unsere Standards
Was für alle Formate gilt
Lebensmittelsicherheit
Alle Produkte und Arbeitsstationen entsprechen den Anforderungen der Schweizer Lebensmittelgesetzgebung (LMG/LGV).
Begrenzte Gruppengrössen
Maximale Teilnehmerzahl pro Format, damit Qualität, Tempo und persönliche Betreuung gewahrt bleiben.
Datenschutz
Persönliche Daten werden nur für die Durchführung der gebuchten Formate verwendet. Keine Weitergabe an Dritte.
Verlässliche Kommunikation
Anfragen werden innerhalb von zwei Werktagen beantwortet. Vor jedem Termin erhalten Teilnehmende einen klaren Ablaufplan.
Aktualisierte Inhalte
Die Inhalte werden regelmässig mit Produzenten abgeglichen und an neue Erkenntnisse aus dem Handwerk angepasst.
Kein Verkaufsdruck
Die Angebote sind eigenständige Bildungs- und Erlebnisformate — keine Marketingveranstaltungen für Produkte oder Produzenten.
Preise
Was jedes Format kostet
Alle Preise in CHF pro Person. Gruppenkonditionen auf Anfrage.
Verkostung
CHF 115
pro Person
- Geführte Verkostungsrunde
- Regionale Begleitung
- Verkostungsnotizen
- ~2 Stunden
Kurs · Empfohlen
CHF 290
pro Person
- Geführte Praxisarbeit
- Verkostungsplatte
- Eigenprodukt zum Mitnehmen
- Methodenblatt · ~3,5 Stunden
Reiseroute
CHF 870
pro Person
- Routenplanung & Koordination
- Unterkunft inbegriffen
- Verkostungspass
- Andenkenführer · Mehrtägig
Nächste Schritte
Schreiben Sie uns — wir helfen bei der Wahl
Wenn Sie unsicher sind, welches Format passt, beschreiben Sie kurz Ihr Interesse. Wir empfehlen gerne das Richtige.
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