Stimmen aus den Kursen, Verkostungen und Reisen

Ich hatte mir eigentlich wenig vorgestellt — zwei Stunden Verkostung, klingt nett, aber nicht weltbewegend. Dann saß ich da und hörte dem Kursleiter zu, wie er erklärte, warum Walliser Trockenfleisch einen anderen Biss hat als das Engadiner. Das Verkostungsblatt lag noch Tage später auf meinem Tisch.

Mai 2025

Der Kurs war technisch sehr klar aufgebaut, das hat mir gefallen. Man arbeitet wirklich selbst und wird nicht einfach zugeschaut. Was ich mitnehme, ist das kleine Produkt — das erste, das ich je selbst gepökelt habe. Hat zu Hause vier Wochen gereift und war überraschend gut. Der Theorieteil könnte vielleicht etwas kürzer sein, aber das ist Geschmackssache.

April 2025

Drei Tage, vier Kantone, mehr Käsemesser in der Hand als in meinem ganzen Leben davor. Die Reiseroute war gut organisiert, die Unterkunft stimmte, und der Kontakt zu den Produzenten war das Herzstück. Man merkt, dass Thomas diese Menschen wirklich kennt — kein touristischer Besuch, sondern ein echtes Gespräch. Den Verkostungspass habe ich eingerahmt.

Mai 2025

Ich esse gerne gute Wurst, aber ich hatte nie einen Begriff davon, was dahintersteckt. Céline hat das in einem ruhigen Tempo erklärt, ohne jemals herablassend zu klingen. Schöner Nachmittag. Für die Reiseroute fehlt mir im Moment die Zeit, aber das steht auf der Liste.

April 2025

Ich habe den Kurs mit meiner Schwester besucht und wir haben beide Freude daran gehabt. Die Atmosphäre ist entspannt, niemand wird blosgestellt, wenn etwas nicht klappt. Das Methodenblatt ist gut gemacht — nicht zu technisch, aber genau genug, um zu Hause weitermachen zu können.

Mai 2025

Ich lebe seit zwanzig Jahren im Wallis und war überzeugt, die regionale Charcuterie zu kennen. Diese Route hat gezeigt, wie wenig ich tatsächlich wusste. Besonders die Besuche bei kleineren Betrieben, die man als Tourist nie findet, waren aussergewöhnlich. Sehr persönlich organisiert.

März 2025